Schlachten Sie ein Rind für den eigenen Haushalt, melden Sie innerhalb von sieben Tagen den Tod mit der Todesart Hausschlachtung an HI-Tier – keinen Abgang.
Wird das Rind dagegen in einem Schlachtbetrieb geschlachtet, ist das keine Hausschlachtung, auch nicht als Lohnschlachtung mit Rücknahme des Fleisches. Dann melden Sie einen Abgang an den Schlachtbetrieb.
Was zu tun ist
- Fleischuntersuchung anmeldenVor der Schlachtung beim amtlichen Tierarzt, der für Sie zuständig ist – meist über das Veterinäramt. Nach den Merkblättern aus Baden-Württemberg und Sachsen wird jede Hausschlachtung eines Rindes amtlich untersucht.
- SchlachtenNur mit Betäubung und durch jemanden mit der nötigen Sachkunde. Das Fleisch ist allein für Ihren Haushalt; weitergeben dürfen Sie es nicht, auch nicht geschenkt.
- Tod an HI-Tier meldenInnerhalb von sieben Tagen, Todesart „Hausschlachtung“. Todmeldung
- Schlachtabfälle entsorgenHaut, Risikomaterial und andere Nebenprodukte über die Tierkörperbeseitigung, nicht über den Hausmüll.
Untersuchungen, nach den Merkblättern der Veterinärämter
- FleischuntersuchungImmer, nach der Schlachtung, durch den amtlichen Tierarzt.
- SchlachttieruntersuchungVorher nur, wenn das Tier krank wirkt – etwa nicht frisst oder Fieber hat.
- BSE-TestBei einer gesunden Schlachtung eines in Deutschland geborenen Rindes nicht nötig; bei einer Not- oder Krankschlachtung eines über 48 Monate alten Rindes schon (TSE-Überwachungsverordnung). Bei Rindern aus dem Ausland fragen Sie vorher das Veterinäramt.
Die Einzelheiten – Anmeldung, Gebühren, Fristen – regelt Ihr Veterinäramt. Die Merkblätter von Ludwigsburg und Dresden in den Quellen zeigen, wie das aussieht.
Häufiger Fehler
Wird eine Hausschlachtung als „verendet“ gemeldet, erwartet HI-Tier eine Meldung der Tierkörperbeseitigung und legt nach sieben Tagen den Vorgang 9371 an. Stornieren Sie dann und melden Sie mit der richtigen Todesart neu.
Geplant, nicht beschlossen: Nach einem Bericht von topagrar vom 4. November 2026 sieht ein Entwurf des Bundeslandwirtschaftsministeriums („Bürokratierückbauverordnung“) vor, die Anmelde- und Untersuchungspflichten bei privaten Hausschlachtungen zu streichen. Bis eine Änderung in Kraft ist, gilt das oben Gesagte.
Häufige Fragen
Wie melde ich eine Hausschlachtung bei HI-Tier?
Als Todmeldung mit der Todesart Hausschlachtung, innerhalb von sieben Tagen nach der Schlachtung, mit Ohrmarke und Schlachtdatum.
Ist eine Lohnschlachtung beim Metzger eine Hausschlachtung?
Nicht, wenn sie in einem registrierten oder zugelassenen Schlachtbetrieb stattfindet. Dann melden Sie einen Abgang; der Schlachtbetrieb meldet Zugang und Schlachtung.
Braucht ein hausgeschlachtetes Rind einen BSE-Test?
Ein gesund geschlachtetes Rind, das in Deutschland oder einem anderen in der TSE-Überwachungsverordnung genannten EU-Staat geboren ist, wird nicht auf BSE untersucht. Bei einer Not- oder Krankschlachtung ist ein Test ab einem Alter von über 48 Monaten nötig. Bei Rindern aus anderen Staaten fragen Sie vorher Ihr Veterinäramt.
Quellen
- HI-Tier, Informationsbroschüre zur Bewegungsmeldung von 1999 (info03, „Alte Version“) – „Eine Hausschlachtung ist innerhalb von 7 Tagen … zu melden“; Schlachtung im Schlachtbetrieb, auch im Auftrag, ist keine Hausschlachtung
- HI-Tier, Häufige Fragen (FAQ), Abschnitt B – Meldungsart Verendung/Hausschlachtung
- § 29 Viehverkehrsverordnung – Abs. 1 Satz 2 Nr. 5: beim Tod angeben, ob geschlachtet, notgeschlachtet, getötet oder verendet
- TSE-Überwachungsverordnung, §§ 1 und 1a mit Anlage (zuletzt geändert 10.03.2026) – § 1 Abs. 1a: keine BSE-Untersuchung gesundgeschlachteter Rinder, die in einem der in der Anlage genannten Mitgliedstaaten (darunter Deutschland) geboren sind; § 1a Abs. 2: Untersuchung nach Anhang III Kap. A Abschn. I Nr. 2.1 VO (EG) 999/2001 erst bei über 48 Monate alten Tieren
- Landratsamt Ludwigsburg, Merkblatt für die Durchführung von Hausschlachtungen (Stand Oktober 2025) – Baden-Württemberg: Fleischuntersuchung immer, Schlachttieruntersuchung bei gestörtem Allgemeinbefinden; kein BSE-Test bei gesund geschlachteten, in Deutschland geborenen und aufgewachsenen Rindern, bei Notschlachtung über 48 Monaten Test; SRM über den Zweckverband; Fleisch nur für den eigenen Haushalt
- Landeshauptstadt Dresden, Merkblatt über Hausschlachtungen (Stand 09/2023) – Sachsen: Anmeldung beim amtlichen Tierarzt des Fleischhygienebezirks; TSE-Probe bei Gesundschlachtung nur für Rinder aus Ländern ohne vernachlässigbares BSE-Risiko (ab 30 Monaten), bei krank oder notgeschlachteten Rindern ab 48 Monaten
- topagrar, Bürokratieabbau: Der Rinderpass aus Papier verschwindet (04.11.2026) – Entwurf einer „Bürokratierückbauverordnung“ des BMLEH: Wegfall der Anmelde- und Untersuchungspflichten bei privaten Hausschlachtungen – geplant, nicht in Kraft
Zuletzt geprüft am . Diese Seite ist ein unabhängiges Angebot von Peku und keine Auskunft der HI-Tier-Betreiber. Verbindlich ist, was Ihre Regionalstelle sagt.